Calentar la leche o agua al 40 grados. Añadir levadura, sal, azucar y cardamoma. Añadir la mitad de la harina y mezclar. Añadir mantequilla/margarina suave o derretido y el resto de la harina. Mezclar un momento.

Tapar la copa y dejar en el lugar templado hasta que la masa sube al doble. Poner un poco de harina a la mesa,  y hacer pequeñas pelotitas.

Poner pelotitas en una bandeja tapada con papel de horno y luego tapar con una toalla. Dejar para un rato para que suben otra vez. Aceitarlas con huevo mezclado. Espolvorear un poco de azucar al superficio. También se usa cánela y mantequilla y todas otras cosas dulces.

Cocinar en el horno al 200 grados C 12-15 minutos, hasta que estan bien doradas.

Fuente: http://www.herkut.net/resepti.php?id=486

Korvapuusti
(Rollo de cánela, una variación de pulla)

Hacer una hoja rectangulo de masa con rodillo de cocina (ver el dibujo abajo). Extender mantequilla derretido y poner azucar, canela y cocos. Estirar la masa a un rollo longo (empezar desde el lado más largo). Cortar con cuchillo. Hacer los cortes así: / \ / \ /... así que son 1 cm en el lado menor y 5 cm en el lado mayor. Luego girarlos así que el lado de 5 cm está hacia abajo. Aceitar con huevo y dejar subir para un rato. Empujar con un dígito desde encima casí hasta el fondo. En el hoyo poner azucar y mantequilla. Cocinar en el horno al 200 grados hasta que estan dorados (~15 min).

Algunos consejos

El agua más que 50 grados mata la levadura. Levadura seca soporta más calor. Si se usa levadura seca hay que ponerla más - se puede aproximar las cantidades desde las instrucciones en la paquete de levadura pero según mi experiencia hay que ponerlo más que dice.

En vez de leche o agua se puede usar zumo de manzana, horchata, ...

Notas:
Este texto tiene probablemente errores de ortografía, entonces que seas cuidado! Por favor, manda me un mensaje si encuentras un.
¡Gracias a Noemusia por la foto!

Ver tambien:
http://northernlights.es/blog/2006/12/28/%C2%A1a-la-rica-pulla/

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